在古万州城西山上，有一座海拔500多米的绝璧悬崖，因唐朝诗人李太白曾在此把酒品茗、吟诗作对，被称为“太白岩”。一条蜿蜒狭窄的万级石梯路直达岩顶，在接近岩顶的地方有一个天然的石洞，洞内石墩、石桌都源于自然，可容近百人，万州人称“蛮子洞”。站在洞口，可一览万州全貌，纵观万里长江滔滔东流，风景秀丽、空气清新，为历代文人骚客吟诗作词、挥毫泼墨、把酒向天歌的地方。洞内一天然山泉水自峭壁石缝中流出，经年不断；据说用此泉水沏出的茶“满口生香、醇爽生津”，能使人变得才思敏锐、落笔生花，成就了历代文人在太白岩上的精美崖刻。相传李白、杜莆、黄庭坚、陆游、范成大、赵尚辅、周仁勋、何其芳等都饮用过此泉水沏的茶。现太白岩石崖上尚有清人赵尚辅、周仁勋的《题太白岩诗》：“殿阁千重排雾觳，笙歌一派谱霓裳。红瓜密枣金盘载，绿藕冰桃玉篚将。宴设龙肝和凤脑，筵开玉液杂琼浆。松脂桂实非凡品，石髓山肌出异香。饭煮青精无限美，茶烹碧奈有余芳。但愿诸生能觉悟，他年共赴乐无疆。” 告诉人们，万州太白岩不仅能在轻歌曼舞的相伴下，享受丰富的果品、华宴，而且还可以品尝美酒和佳茗。其乐无穷，令人神往，是一个值得游玩的地方。