在万州区长江南岸的山区农村至今仍然保留着待客“煮茶”习俗，农家贵客进门后，主人便安排“煮茶”。主妇便进厨房生火，首先将灶上方悬挂的腊猪油（川东农村杀年猪后将猪肉、油等用盐腌制后，置灶或火炕熏干保存）切一小块放在铁锅中煎出油，然后放入自制的土茶炒香后加水煮沸，再加鸡蛋做成荷包蛋（一般按每位客人2或4只蛋）盛入碗中捧给客人吃茶。也有部分地方还要加煮“阴米”或“爆米”，并根据客人喜好加糖不、蜂蜜或盐、腊肉粒、葱姜等。待客“煮茶”习俗已经不是为客解渴，而是把它作为敬客、留客的一种礼节。